Etiket: Çiğ böreğin adı neden çiğ börek

Çiğ börek hangi şehre aittir? İlk olarak Eskişehir’e yerleşen Kırım Tatar kültürünün bir ürünü olan çbörek, kıyma, soğan ve baharat karışımının açılarak yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir börektir. Çiğ böreğin adı neden çiğ börek? İsmi Şırbörek, Şurek ve Çiberek kelimelerinden türemiş olup pek çok Anadolu yemeği ve içli köfteden farklı olarak aslında içinde çiğ kıyma bulunduğundan “çi” kelimesi aslında “lezzetli Çi Börek” anlamına gelmektedir. Börek hangi yöreye ait? PastaÜlke(ler)Levant, Arap Dünyası, Türkiye, Güneydoğu Avrupa, Güney KafkasyaYazarOsmanlı MutfağıTürBörek1 satır daha Eskişehir’in çiğ böreği meşhur mu? Herkesin bildiği gibi çiğ börekler Eskişehir’in en meşhur lezzetlerinden biridir. Aslında çiğ börek denince akla ilk…